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Pâtes et crèmes

Poudre de meringue 113 gr - Azucren

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Caractéristiques:

  • Indiqué pour la préparation de produits de confiserie et de biscuiterie. Particulièrement pour le glaçage.
  • Peut également être utilisé pour la cuisson, en remplacement du blanc d’oeuf.
  • Pour des décorations en général.
  • Mode d’emploi: Mélangez la poudre de meringue avec de l’eau dans une proportion de 1:9 (1 partie d’albumine et 9 parties d’eau).
  • 1 Kg d'albumine en poudre équivaut à 316 blancs d’oeufs frais de 50 g.
  • Conservez dans un lieu frais et sec.

Ingrédients: Blanc d’oeuf de poule (min 98%), mousse stabilisante: citrate de triéthyle E1505, régulateur d'acidité (acide citrique -330).

Tailles réelles

  • Quantité: 113 g
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